油酸(十八烯酸），是一種重要的天然化學物質，生物體內類脂化合物中主要脂肪酸之一，純油酸是無色或接近無色的液體，通常市售油酸為黃色透明油狀液體，油酸含量在80%以下，因此我們將油酸含量90%以上稱為高純油酸。高純度油酸穩定性好、安全性高、對皮膚無刺激，除了可作為一種重要的化學試劑，還可以加工成油酸衍生物，更適用于醫藥、化妝品、信息技術、生物工程等領域。在橡塑行業中用于生產油酸酰胺（爽滑劑、脫模劑）、液體復合熱穩定劑。其他行業用于生產潤滑劑、乳化劑、洗滌劑、脂肪醇和合成酯等精細化工產品。

　　高純油酸的制備可采用物理、化學和生物的方法，具體有以下這五種：

　　1、乳化分離法：

　　基于各脂肪酸熔點的不同，使其在一定的溫度下分別呈結晶的固體和液體兩相。這種不同物相的混合脂肪酸分散于含有表面活性劑和電解質的水溶液中，形成多相分散體系。然后再根據體系中各物相密度的不同，借助于離心機分離出其中的重相和輕相，得粗油酸。再結合分子蒸餾來制得高純油酸。

　　工藝條件:

　　表面活性劑、如烷基磺酸鹽、烷基磺酸鹽、脂肪醇鹽等具有良好的潤濕、分散能力。復配使用效果更佳，表面活性劑濃度控制在0.5%。

　　電解質,可達用鎂、硫鋁、鈉、氯化鎂等。一般采用鎂,濃度在1%-2%的范圍。

　　結晶溫度，一般選擇低于脂肪酸凝固點10-15℃的范圍作為結晶溫度為佳。

　　水，使脂肪酸得到充分的潤濕。水的加人盤為混合脂肪酸的2-4倍(質量比)。

　　2、溶劑分離法：

　　利用各種脂肪酸在有機溶劑中的溶解度差異及其凝固點的高低來分離混合脂肪酸。如甲醇低溫結晶分離法、丙酮低溫結晶分離法。

　　與乳化分離法相比較，溶劑法雖然需要使用大量易燃、有的甚至是較貴重的溶劑，損耗較大，而且要求冷凍溫度低,但分離效果好、產率高、分離設備較簡單。

　　3、尿素絡合分離法：

　　尿素分子溶解于溶劑中，以氫鍵結合定向排列在螺旋形晶格中,形成六棱柱狀空腔,作為主體。油酸及其鈉鹽或飽和脂肪酸作為客體而被包結在主體空腔中，形成主-客體系,即包結物。而具有兩個或兩個以上雙鍵的不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)及其銷鹽,由于分子中雙鍵較多,分子構型復雜，使其分子體積增大，而不能容納在尿素的主體空腔內。在不同的條件下,尿素與飽和脂肪酸、尿素與油酸的鈉鹽形成的包結物分別結晶得以分開。而含有兩個或兩個以上雙鍵的不飽和脂肪酸的鈉鹽則留在母液中。尿素與油酸鈉鹽的包結物經酸化和后處理得高純油酸。

　　4、吸附處理和蒸餾分離法：

　　吸附處理用的吸附劑有活性白土、活性炭、硅膠、氧化鋁、硅酸鋁、離子交換樹脂、沸石、蒙脫石土、合成吸附劑等,它們可單獨或混合使用。吸附劑的用量隨油酸的精制度和產品的質量不同而變化，一般是油酸質量的0.1%~5%,吸附處理溫度大約在30~80℃,處理時間約20min-2h。蒸餾操作一般采用在惰性氣體存在下減出蒸餾的工藝。保持低殘壓,蒸餾溫度盡可能低。

　　5、酶水解法：

　　鈴木正夫等人利用天然油脂為原料,進行酶促水解，然后采用絡合法進一步分離、精制,后用分子蒸餾方法制得高純度的油酸。本法具有避免高溫和使用大量有機溶劑、易工業化的優點。

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